Mochi du nouvel an

Mochi au Thé Vert

Happy Lunar New year à tous!!!

Aujourd’hui nous fêtons la nouvelle année du calendrier lunaire. Le signe astrologique à l’honneur est celui du chien de terre

Pour l’occasion, nous avons donc décidé de vous faire découvrir une recette asiatique et nous avons choisi … le Mochi.

Même si cette petite douceur est plus répandue au Japon qu’en Chine, les premiers mochis seraient peut-être originaires de Mongolie. La tradition de fabrication se serait largement développée au Japon lors de la dynastie Yayoi, environ 300 avant J.C.

Aujourd’hui la folie du mochi ne cesse de croître avec des variations au beurre de cacahuète, coco, glacées… l’imagination est sans limite.

A base de farine de riz glutineux et d’une farce, en général, sucrée, le Mochi est aussi très facile à préparer.

Attention, pour les gourmands, nous vous conseillons de ne pas l’avaler tout rond. Chaque année, il est responsable de quelques étouffements.

Retrouvez une vidéo de la préparation musclée des Mochis par ici.

Pour environ une dizaine de Mochis :

Ingrédients:

  • 100g de pâte de haricots rouges sucrée (vous pouvez en trouver dans tous les magasins asiatiques) 
  • pour les gourmands vous pouvez choisir d’autres parfums: voir nos suggestions au bas de la recette 
  • 75g de Farine de Riz gluant 
  • 9cl d’eau 
  • 1c.à.c de thé vert matcha (ou optez pour d’autres couleurs et préférez ajouter des colorants rouges ou bleus… soyez créatif)
  • 30g de sucre en poudre
  • Fécule de Maïs (Maizena) 

Préparation: 

  • Mélangez le sucre, la farine de riz gluant, le thé vert et ajoutez l’eau. 
  • Vous allez obtenir une pâte. 
  • Passez votre plat au micro-ondes pendant 30 secondes. Mélangez bien. Renouvelez l’opération, environ 4-5 fois, jusqu’à obtenir une préparation épaisse mais toujours collante et souple
  • Déposez de la fécule sur votre plan de travail et posez votre pâte dessus, instantanément, elle cessera d’accrocher. 
  • Formez un boudin et détaillez-le en une dizaine de petites boules

  • Aplatissez chaque petite portion pour obtenir des ronds de pâte. Déposez, au centre de chacun, une petite cuillère de pâte de haricot rouge
  • Refermez vos mochis soigneusement

Et voilà, c’est prêt à être dégusté. 

A savourer avec un Matcha Latte Et surtout Happy New Year. 

Pour varier les plaisirs: 

  • Beurre de cacahuète 
  • Crème de Marron
  • Purée de Sésame 
  • (Placez vos pots au frigo avant de garnir vos mochis. Sinon, vos préparations seront impossible à enrober de pâte de riz) 
  • Crème glacée ou sorbet pour des versions glacées
  • Pâtes d’amandes

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