Green soupe au céleri rave aromatisé au fenouil

Cette soupe facile à faire, vous permettra de varier votre consommation de légumes.

Personnellement, je ne suis pas une grande adepte du céleri mais dans cette soupe, c’est un pur régal.

Ingrédients :

  • 300g de petits pois
  • 300g de céleri-rave
  • Quelques brins de feuilles de menthe
  • 50g de feta
  • 1càs de graines de fenouil
  • 1L de bouillon de légumes
  • Huile de noix (ou huile d’olive)
  • Sel poivre

Préparation :

  • Epluchez et détaillez le céleri.
  • Ciselez la menthe fraiche et détaillez la feta.
  • Commencez d’abord par faire cuire le céleri dans le bouillon ajouter les graines de fenouil. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les petits pois.
  • Pour le décor : retirer quelques petits pois.
  • Mixer le reste de la préparation. Vous pouvez rajouter du bouillon ou un peu de lait d’amande pour avoir une consistance plus fluide.
  • Décorez de quelques brins de menthe, feta, petits pois et d’un filet d’huile de noix (ou huile d’olive)

 

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